UDON!!
讚岐烏龍麵大使(偽)
東京麵通團 發見報告書
東京都新宿區西新宿 7-9-15 營業到半夜兩點
03-5389-1077
(關於音樂 雖然這家店搭了西洋音樂來擴增空間性 我在這邊則選了南方之星來還原異國人的觀感
配上筆者拍的動態照片 不好意思)
在東京有許許多多的食堂
這家開在新宿鬧區上 現代和風感的麵店開到半夜 果然是夜之都新宿
純屬隨機發現 因為在飯店前 每天路過 因為店很漂亮反而推遲了進去的決心
一日 上一餐是過於精細的料亭 想說吃簡單些就過門入內吃
好不好吃呢 對台灣人而言 只能說所有通過新宿的朋友都應該吃吃看的程度
暴走族一樣的黃髮少年郎和著熱麵鍋 在秋夜迎著蒸氣捧出一碗碗大碗公的自製烏龍麵體
手打直送的招牌底下 選購方法豪邁又自由 店員很有幹勁 通過烹著麵鍋的大櫃台區 長廊般的自助副餐台 是很深廣的內部
啤酒和調味料吧擺放在麵攤裡 扼著餐座入口
在懸吊燈泡的照撫下 在後頭用餐有點像在麵攤吃麵的感覺
但桌面很大 感覺很通氣清爽
低調沉實的木質家具和現代主義的灰壁面 有所有日店的爽利感
雖然很和風 但搭著西洋音樂 製造出一種空間性
(東京的商店不少是這樣的 質量感很佳)
#關於音樂
南方之星的真夏果實是有那麼點被張學友唱俗了
所以得換掉 才不會太老氣
雖然對於國人來說 由南方之星是很容易理解這種豪爽浪漫的日式麵堂
這是我們的觀望產生意像
但是無論是麵屋武藏也好 一些燒烤店或居酒屋 也罷 放得卻是快意的西洋搖滾或都會爵士居多
這是日本人想要附加的意像方向
選擇音樂變成在 我們的觀望 和 日本所要的方向之間選擇
直接選取西洋歌曲 也是配曲的一種方針
雖說台灣這些都會消費店多以日本為範本
但台灣都市中產的消費店很多都以粉領族學生族或者被男生帶去的女孩為消費中心 可以說是中間偏軟
但日本這類的都會主題店 則男女二分的情況相對明顯 冰淇淋店 甜點店 是很女性的 食堂則是很男性或至少要有男伴的
所以食堂音樂 選了 Pete Alderton 的德式硬派藍調
數十種的炸物自己夾 大碗大碗的麵衣 鮮蔥 僵蒜和各種調味料自由取用
自製麵體也有個十來種 外加各式主菜 
可以拿這爽口大杯去自助啤酒灌製口 也可自取和高雄歷來不可飲用的濁水相比非常甜美的冰水
(照片上的炸物其實都是很大的 食品等比例大尺寸外 廣角鏡也是看不出很大的原因 )
寬廣的食桌上 一千八百日幣點了至少雞腿 兩顆炸鵝蛋 大可樂餅 特大塊甜又含水的豆皮 大塊炸年糕 炸過後仍然新鮮肥美的甜蝦
特大碗公的牛肉蓋麵 一碗公(這叫小碗)起司蛋身麵 
大碗麵裡頭填飽著的分量遠超過台灣的麵食 值得注意
這餐是注定吃不完的
一旁通中國話的店員殷勤的走出吧檯指導一個阿婆如何自由使用各種開放料檯
熱呼呼的烏龍和炸物 配冰水最棒了
還有個日本人拼命罵自己的女朋友(感覺兩人也很像在日韓國人)
順子(假名,感覺年紀有點大)只是一直點頭 說著說著還哭了 健志(假名,其貌不揚)摸摸順子的頭 後來兩個人又抱在一塊
真是溫暖又療癒的麵阿 夠了 
烏龍麵體巧妙的含水量讓米食復活 在台灣一向不吃烏龍麵 說來這根本是同名的不同身
肥美的麵體異常輕盈 有勁力 柔韌和飽滿只能用相撲力士來形容
台灣的那些只是胖子而已
這種禮讚不是出於嫌貧愛富 日本太陽比較圓
而是對連鎖店還能傳達 腰一徹!!的根性 感到愉悅
因為台幣為了貼補晶圓代工出口商 硬是不升值
造成台灣經濟低落 通貨卻一直膨脹的怪現象
若是以前三比一四比一兌換日圓時代
再換算服務水平和食物本身的品質 若再計算我們和日本人的薪資差異
在這家鬧區麵店 你就會驚訝
日本人的庶民飲食真是量大質佳又極其划算的
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